GELÉIA DE PIMENTA (Lucila Diniz)





.2 quilos de maçãs vermelhas Fuji;


.6 unidades de pimenta dedo de moça;


.½ litro de água;


.2 colheres(sopa) de vinagre de maçã;


.1 colher(sopa) de gelatina incolor em pó sem sabor;


.4 colheres(sopa) de água quente para a gelatina;


.2 xícaras de adoçante granular.

Lave as maçãs e corte sem tirar as cascas. Coloque numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixe cozinhar (na pressão) por 30 minutos. Tire da panela e bata no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos. Passe por uma peneira e reserve. Bata 4 pimentas no liquidificador. Misture as pimentas com as maçãs, leve ao fogo, junte a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora. Corte 2 pimentas bem fininhas e misture à geléia, fervendo por mais 10 minutos. Por último coloque o adoçante (ou açúcar).

Olha, eu usei o açúcar ao invés do adoçante e ficou legal. Coloque a mesma quantidade de adoçante, são duas xícaras, o açúcar demora mais pra derreter, mas é só isso, fica bom mesmo. Tá ai Guta, você pediu, então tá, faça e não se arrependerá.

Serve com torradinhas, com carnes de porco, enfim, do jeito que quiser viu?

paródias....

Olha, tenho certeza de que a maioria de vocês já fez ou faz paródia de alguma música, né não??? Pois então, outro dia ajudei uma amiga com essa coisa ai e foi hilário.... nunca ri tanto de tanta bobagem dita, assim, sem compromissos. Foi muito legal mesmo e é por isso que hoje (eu não vou colocar ainda nenhuma receita, mas calma viu, logo coloco) eu posto aqui a música/paródia em cima da música do Roberto Carlos, "se você pensa". Lá vai:

Se você pensa

Se você pensar que o meu rango é ruim
E que minha mandioca fica dura
Acho bom experimentar o escondidinho
O virado e a feijoada

Na minha mesa
Tudo o que eu faço é moleza
Você tem que comer com certeza
O meu rolê com molho e mais nada

Você não come
E nunca procurou comer
A sua maionese é de doer
Bom mesmo é minha sardinha enlatada

Você tem a vida inteira pra escolher
E saber o que é bom e o que é ruim
É melhor pensar depressa prá comer
Meu chuchu com xinxim

Gente, é apenas uma bobagem pra descontrair o dia frio e chato de domingo com chuva.
Bom feriado a todos!

de volta as aulas

Oi pessoal!
Desculpe-me pela demora em escrever aqui, mas tem acontecido tanta coisa, enfim, fiquei em reforma em casa e não tinha jeito de usar a net. Depois foi meu computador que deu pau, fiquei um tempão sem ele, depois o melhor, eu estou de volta as aulas. Isso mesmo, estou fazendo um curso de gastronomia na HOTEC. To adorando.....
Eu vou retomar meu blog logo logo com as dicas que irei tendo nas aulas, prometo viu?
Beijos a todos e até mais ver.

Calda de manga

Misture e deixe de lado:
* suco de 2 laranjas
* 1 colher de chá de raspas de casca de laranja
* 2 colheres de chá de cardamomo ( pó obtido ralando as sementes ou as próprias)
* 1 1/2 colher de sopa de cravo da Índia
* 1/4 de colher de sopa de canela em pó
* 2 colheres de pimenta rosa
* 1/2 xícara de açúcar mascavo

Numa panela em fogo baixo junte:
* 1 manga polpuda cortada em meias-luas
* 30 gr de manteiga

Ao começar a derreter, acrescente a calda preparada acima ( laranja etc.) e deixe ferver tudo por 3 a 5 minutinhos. Desligue o fogo e junte 5 colheres de sopa de mel.

Sirva com pudim ou sorvete de creme.

Nota: se preferir, o cardamomo pode ser colocado depois de pronto, mas o sabor ficará menos marcante.

Olha, a minha amiga (Márcia Kronne) que passou esta receita diz assim: aprendi que o cardamomo, pode ser colocado antes do uso, por um pouquinho de tempo na frigideira, sem óleo, sem nada; somente as sementinhas, o tempo suficiente para apurar o sabor e o cheirinho. Depois disso, a gente o usa conforme a receita.
Fica tudo uma delícia, um perfume por toda a casa, um cheirinho de Oriente, um sonho bom para acompanhar dobrinhas e origamis....

Pra dias ensolarados....

Geeeente... achei uma receita da Rita Lobo, do ano de 2000, que é pra comer nos dias de altas temperaturas. É uma massa, mas tão refrescante, que o molho sequer vai ao fogo. Façam e depois me digam se não valeu a pena. Vou também colocar uma receita de bacalhau na moranga, maravilhoso que só!Gostaria também de me desculpar pela ausencia, mas fiquei sem computador e depois bom, depois foi um corre corre danado.... espero que entendam e aproveitem as novas receitas. Beijos pra todos!

Espaguete ao molho de limão

ingredientes:
. 500 g de espaguete
. 1 1/2 xícaras de azeite de oliva
. 1 xícara de parmesão de boa qualidade e ralado na hora
. 1/2 xícara de suco de limão
. 1 xícara de folhas de magericão picadas com as mãos (coloque mais se quiser)
. raspas de dois limões (sem raspar a parte branca)
. sal a gosto
. pimenta do reino a gosto

modo de fazer:

Cozinhe o espaguete em água salgada, como do mar, conforme o tempo determinado na embalagem. Enquanto o espaguete ainda está sendo cozido, bata o azeite com o suco de limão. Misture o parmesão até que fique uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta do reino. Verifique o sabor e ajuste o tempero. Se quiser, adicione um pouco mais de suco de limão. Quando estiver cozido, escorra a água e volte o macarrão para a panela. Misture bem o molho no espaguete, polvilhe com as folhas de manjericão e a raspinha de limão. Sirva imediatamente.

Bacalhau na moranga


ingredientes:
. 300g de bacalhau
. 2 colheres de sopa de cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 2 tomates sem pele e sem semente picados
. 3 colheres de sopa de molho de ostra (encontrado em lojas de produtos orientais)
. meia xícara de leite de coco
. meia xícara de creme de leite
. 2 colheres de sopa cheias de Catupiry
. 1 pitada de noz moscada
. 1 pitada de pimenta do reino
. salsa fresca picada a gosto
. 1 moranga pequena
. sal a gosto
. 1 colher de sopa de manteiga
. 2 folhas de louro
. 1 colher de chá de manjerona

modo de fazer:

Tire a tampa da abóbora e reserve. Limpe a abóbora retirando as sementes, deixando só a polpa. Cozinhe em água com o louro, a manjerona e sal a gosto até que não encontre resistência com o garfo. Reserve. Refogue o bacalhau desfiado no azeite com a cebola, o alho e o tomate. Acrescente o molho de ostra, o creme de leite, o leite de coco, o Catupiry, a noz moscada e a pimenta. Cozinhe lentamente sem deixar ferver. Acerte o sal e ponha a salsa. Passe manteiga por dentro da moranga, coloque o bacalhau refogado, tampe e leve ao forno pré-aquecido por uns 40 minutos.

Sirva com arroz branco.

Dia 13 de maio - 121 anos da Abolição da Escravatura

Feijão fradinho, de molho 24 h
já sem as peles
pão amanhecido com leite de coco
Vatapá...
camarões fritos no azeite de dendê
a massa....
os bolinhos

Ele, prontinho....

Olha só a coincidência! Ontem resolvi que iria fazer acarajés, pois estava aguada de vontade. Por morar aqui no interior e não ter ninguém que faça e por eu ter morado 3 anos na Bahia, mais precisamente em Santo Amararo da Purificação, (terra de Caetano, Bethania, D.Canô, e outros filhos ilustres), por tudo isso e por eu ter aprendido a fazer os acarajés com a Dona Nenê, foi que eu resolvi fazê-los, mesmo dando um trabalho danado. E a coincidência fica por conta do dia que é hoje, justo hoje, resolvi fazer acarajé. É "comida de santo"! Em Santo Amaro deve estar uma festança só, pois eles comemoram com toda a pompa. Mas, voltando pro meu acarajé, depois de pronto e devidamente degustado é que eu decidi que não iria fazê-los outra vez, nem pra ganhar troféu! Caraca!!! Como dá trabalho!!! Dai o povo reclama de pagar 5 paus por um bolinho daqueles.... eu pago até 20!!!! Dá trabalho mesmo, a começar pela via sacra que fiz atrás de camarões secos. Não achava nem pra remédio, bom, mas encontrei numa cidade 30 km daqui, e o danado tem um cheirinho..... enfim, vamos lá, depois, foi deixar o feijão de molho. Ficou 24 horas. Primeiro quebra-se um pouco, porque dai fica mais fácil de soltar a pele. No dia seguinte lavei os feijões, e fui tirando as peles, olha eu lavei umas 30 vezes e depois fiquei catando os olhinhos e as peles que ficaram. Dona Nenê se gabava do acarajé dela por ser branquinho, não ter nenhum pontinho preto, pois eu também deixei assim. Como tinha que fazer o acompanhamento, que é o vatapá, eu coloquei os pães de molho no leite de coco. Triturei as cebolas, tomates, os camarões já demolhados, os amendoins, as castanhas de caju, um pedacinho de gengibre e por fim o coentro. Tudo muito bem batido no robô. Coloquei a azeite de dendê na panela e deixei esquentar um pouco e joguei a mistura batida. Deixei refogando e fui bater os pães no liquidificador. Quando estava bem sequinha a mistura, joguei o leite batido com pão e fui mexendo, ajustei a "cor" colocando mais azeite de dendê. Quando soltou da panela eu desliguei e reservei. Voltei pro acarajé, e foi a vez do feijão. Tive que bater no liquidificador, pois não tenho a máquina de moer "carne" que Dona Nenê adaptou pra moer os feijões, já sai um creme, quase sem trabalho algum pois a máquina dela era movida a eletricidade. Eu, tive que bater aos poucos no liquidificador (que quase queimei, mas bati) e deu certo. Demorou, mas deu certo. Coloquei a massa numa bacia e fui mexendo com uma colher de pau. Tem que bater até a massa ficar bem branquinha. Fica linda. Coloquei o azeite de dendê numa panela pra fritar os bolinhos e misturei um pouco de óleo de soja, pois aqui temos aquelas garrafinhas pequeninas de azeite, nada comparado aquelas da Bahia, são garrafas de 1 litro e bem em conta. Enfim, não pode deixar o óleo ficar muito quente, e os bolinhos, vamos fazendo com a colher de pau e uma colher grande de arroz, sabe? Coloca o bolinho cuidando pra não espirrar óleo na colher e manchar a massa pois desanda, dai é esperar ficar douradinho e só então virar o dito cujo. Não demora muito mas também não é muito rápido, é bem lentamente. Deixe escorrer o óleo e monta-se os bolinhos colocando o vatapá, camarões que fritei com azeite de dendê, o vinagrete, feito com cebolas, tomates verdes, coentros, tudo bem picadinho, vinagre e sal. A pimenta é ao gosto do freguês, eu por exemplo gosto bem picante, fica delicioso. Ai, ai, quanto comi.... mas passou a vontade.... não posso mais nem ver o tal acarajé na minha frente, rs. Bjos em todos.

Axé Baba!!!

comida boa

As comidas melhores são aquelas preparadas quando você está com fome de alguma coisa, dai a imaginação vai longe... você abre a geladeira, o armário, olha aquela assadeira que comprou e que ainda não pode usar, um prato lindo e ai bom, só Deus sabe onde vai parar tanta criatividade. Também tenho costume de ficar olhando por horas as pastas e os recortes de jornais e revistas pra depois fazer uma salada russa de todas as receitas e juntar com tudo que você tem na geladeira enfim, é uma delícia cozinhar quando se quer cozinhar, experimentar, inventar, reinventar, pirar! Mas as vezes, você já sabe o que vai fazer e quer uma coisa rápida e gostosa fácil mesmo, e se tiver um peixe fica muito mais fácil.

Dai tem as fotos..... tudo pra postar aqui, mas as vezes não dá tempo e depois já passou, mas alguma fotinha sempre é bom de ter, mesmo que seja do prato prontinho, do jeitinho que foi a mesa, pra gente poder ver como ficou tudo e como se enfeitou, etc, etc, etc. Então vamos a receitaporque as fotos já estão ai em cima do texto. Abraços a todos.

Moqueca de cação

Bem em primeiro lugar temos que ter uma boa panela. Meu irmão trouxe esta de perto de Brasília, comprou na estrada, muito legal, ela é de barro, tem tampa e depois quando você desliga ela ainda permanece borbulhando, fica um tempão quentinha. 

É preciso também um peixe legal, mas firme, tipo cação se não desmancha, um tempero pra peixe ou sal, limão, pimenta do reino, pimenta vermelha tipo dedo de moça, uma folhinha de louro. Tem que se fazer uma cama de cebolas em rodelas grossas, colocar o peixe temperado, se quiser algum tomate em rodelas, algumas tiras de pimentão amarelo, vermelho (não gosto muito de verde, tem sabor muito forte) por cima,  alho inteiro (alguns dentes), e leva-se ao fogo baixo, deixe ferver bem, cozinhar tudo, e lembre-se que o peixe não precisa de muito tempo não, ah, deixe destanpada a panela pois junta muita água. Quando estiver quase pronto, coloca-se o azeite de dendê e o leite de coco. Deixa ferver mais um pouquinho, desligue o fogo, jogue salsinha picadinha, tampe a panela leve a mesa e pode servir com um arroz branquinho. Fica demais, bom mesmo.

Feriadão!!!!

Camarões na Abóbora!!!!

servir com arroz tailandês...

temperinho delicioso...

tem que tirar as sementes e cozinhar

depois de cozida retirar a polpa...

e fazer o creme....

refogar os camarões com a abóbora

Ela pronta e deliciosa, hum....

ficou fechada pra não esfriar viu?

Ai, ai, foi um tal de fazer comidinhas, receitas de novo testadas e ainda uma ou outra novidade que da próxima vez iremos fazer. E foi assim nosso feriadão, com meu irmão passando esses dias em casa, e um ou outro amigo vindo comer com a gente e foi mesmo uma farra. Agora é arrumar a casa e tentar ficar na comidinha leve, saudável e com pouquíssimas calorias. Bom, posto aqui as últimas receitas feitas com muito carinho e vontade, deu até pra fotografar alguma coisa, mas foto de celular as vezes compromete...rs. Beijos!!!

Are Baba!!!

Olá!

Ganhei um livro de meu irmão, Carlos, já faz algum tempo (acho que foi em 2005), é de comida vegetariana: "108 delicias da culinária vegetariana mundial" e o autor é um dos mais celebrados especialistas em culinária vegetariana da atualidade. Ele tem uma série na televisão "cozinhando com Kurma", eu nunca vi mas tem sim, pelo menos é o que diz aqui na contracapa do livro, rs. Olha eu já fiz algumas receitas daqui, e fica uma delicia mesmo. Vou colocar a receita de "Samosa de couve-flor e ervilha". Pode ser servida com chutney de abacaxi, e foi o que servi da última vez que fiz esse pastelzinho, que agora, está tão em moda por conta da novela. Que me perdoe a Cibele, que me pediu molhos pra acompanhar salmão e comidinhas fáceis de se fazer....rs, essa é bico! Ai vai....

Samosa de couve-flor e ervilha

recheio:

. 2 colheres de sopa (40 ml) de gui ou óleo

. 1 colher de sopa (20 ml) de sementes de cominho

. 2 colheres de sopa (10 ml) de gengibre fresco moído

. 2 ou 3 pimentas malaguetas verdes, sem sementes e moídas

. 3/4 colher de chá (3 ml) de assafétida em pó

. 1 couve-flor pequena (aproximadamente 40g) sem o centro, cortada em cubos, cozida no vapor até ficar macia

. 1 1/3 xícara (335 ml) de ervilhas, cozidas no vapor

. 1/2 colher de chá (2 ml) de cúrcuma (açafrão da terra ou da índia)

. 1/4 colher de chá (1 ml) de canela em pó

. 1 1/2 colher de chá (7 ml) de sal

. 1 colher de sopa (20 ml) de folhas de coentro ou salsa picados

. 1/2 colher de chá (2 ml) de suco de limão

. Ghi ou óleo para fritura

Massa:

. 1 1/3 (435 ml) de farinha de trigo

. 3/4 colher de chá (3 ml) de sal

. 4 colheres de sopa (80 ml) manteiga derretida ou ghi

. entre 1/2 e 3/4 xícara (125 - 185 ml) de água morna

Para fazer o recheio:

Aqueça  2 colheres de sopa (40 ml) de ghi ou óleo em frigideira grande, em fogo médio. Refogue as sementes de cominho em óleo quente até dourarem. Adicione o gengibre fresco moído e as pimentas e mexa por 1 minuto. Adicione a  assafétida e mexa um pouco; então coloque a couve-flor e as ervilhas. Coloque a cúrcuma, a canela e o sal.

Abaixe o fogo, misture todos os ingredientes e cubra parcialmente. Cozinhe , mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 5 minutos ou até os vegetais ficarem macios e completamente secos. Adicione as folhas frescas de coentro ou salsa e o suco de limão. Retire do fogo e amasse os vegetais. Deixe a mistura esfriar na temperatura ambiente. Divida o recheio em 20 porções iguais.

Para fazer a massa:

Misture a farinha de trigo e o sal em uma tigela larga. Adicione a manteiga derretida ou ghi e amasse com as pontas dos dedos até que fique com consistência de farofa.

Faça um buraco no meio da mistura, adicione quase toda a água, mexa rapidamente e forme uma bola. Se a massa estiver muito seca, adicione água morna para formar uma massa suave.

Sove a massa em superfície macia por 8 a 10 minutos até ficar elástica e macia. Cubra com pano até o recheio esfriar.

Para montar as samossas:

Faça um rolo de até 25 cm de comprimento com a massa e corte em 10 pedaços iguais. Cubra com um pano úmido.

Pegue um pedaço da massa faça uma bolinha e achate. Unte levemente com óleo a superfície de trabalho. Com um rolo de massa, estique as bolinhas achatadas em discos de aproximadamente 16,5 cm de diâmetro. Corte o disco com uma faca.

Mergulhe os dedos numa tigela com água e umedeça a borda de um dos semicírculos  de massa. Pegue o semicírculo e dobre-o na metade, formando um cone. Gentil, mas firmemente, aperte as bordas umedecidas juntas, dobrando-as para garantir que fiquem seladas.

Cuidadosamente coloque uma colherada do recheio vegetal no cone, deixando 0,5 cm de margem no topo. Mergulhe o dedo na tigela de água e umedeça a parte interna do cone. Pressione firmemente as bordas umedecidas, selando completamente o recheio dentro da massa triangular. A borda superior pode ser deixada lisa, ondulada com um garfo ou franzida com seus dedos. Coloque a samosa em uma bandeja e termine de abrir, rechear e formar todas.

Coloque ghi ou óleo ao nível de 7cm em wok ou frigideira, em fogo médio. Quando a temperatura estiver boa para fritar, coloque de 8 a 10 samosas e frite vagarosamente por aproximadamente 10 minutos ou até ficarem flocosas e douradas. Retire com um escumadeira e escorra em papel toalha. Sirva quente ou a temperatura ambiente.

Considerações finais:

Bem, parece que dá um trabalhão danado mas não é assim tão difícil não, e depois, vale a pena fazer porque fica tão bom..... olha, tem pessoas que não gostam de frituras então fazem assadas mas, fica melhor frita, que é a maneira correta da receita.  Espero que gostem. Tenho um casal de amigos, Flávio e sua mulher Eliana, que comeram e adoraram e falam sempre desse pastelzinho... Are Baba!!! Atchá!

para Francisco: Para as mulheres. Para os homens. Para pensar.#links

para Francisco: Para as mulheres. Para os homens. Para pensar.#links

Hamburguer vegetariano

Olá pessoal!
Olha, como não como mais carne vermelha, fico sempre procurando alguma coisa diferente pra fazer, algo que desperte os sentidos, que faça bem e que de preferência seja delicioso. Pois não é que encontrei outro dia uma receita de sanduba vegetariano, onde o pão vira shitake e a carne cede espaço para a berinjela e a abobrinha. Essa receita é deliciosa e fácil, muito fácil de se fazer. Receita do chef Ricardo Cunha. Experimente!!!

Portobello Burguer

Ingredientes:

. 2 cogumelos shitake ou portobello
. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
. sal e pimenta do reino
. 1 fatia de cebola cortada em rodela
. 1 fatia média de berinjela
. 2 fatias de abobrinha
. 2 tomares secos
. 1 colher (sopa) de queijo de cabra (ou ricota caso não tenha o de cabra)
. 1/4 de dente de alho
. 1/4 de xícara de parmesão ralado
. 1 maço de manjericão
. rúcula a gosto


Preparo:

Misture o azeite ao aceto balsâmico, tempere com sal e pimenta e deixe os cogumelos, a berinjela e a abobrinha marinando por cerca de 15 minutos. Grelhe os legumes por 5 minutos de cada lado. Para montar o prato, arrume uma fatia de shitake, como se fosse um pão de hamburguer, com um pouco de queijo de cabra (ou ricota), cebola, tomate seco, abobrinha, berinjela e rucula, e feche com a outra fatia de shitake. Para o molho pesto, misture o manjericão, o alho, sal e azeite a gosto no processador, bata tudo e junte o queijo parmesão. Sirva o hamburguer com a salada de rúcula e molho pesto. A receita rende uma porção.

um casamento em Portugal

O casamento

Piramide de camarões

Mesa de frios

Hoje estava procurando algumas fotos pra colocar aqui e me deparei com as fotos de um casamento que fui em Portugal, onde minha irmã mora até hoje. Olha, por lá são 3 dias de festa e não é festinha não viu? É um tal de comer de manhã, a tarde e a noite, não tem fim, a festa é boa mesmo. Foi no casamento do Leonardo, filho de D.Maria e Seu Zé, donos do Café Girassol, que conheci o que é casamento de verdade. Bom o nome da esposa do Leonardo eu não me lembro mas o casamento foi em 2006, se não me engano, então os nomes das pessoas que conheci naqueles dias não vou lembrar mesmo, mas a festa, essa, foi inesquecível. Posto aqui as fotos (a fotógrafa estava já meio assim viu?) das mesas com os salgados e da pirâmide de camarões que degustei acompanhando um imperial (eles chamam assim o chopp) geladinho e bem tirado. Tinha também uma mesa de frutas e outra de queijos.... ai, ai... sublimes.... enfim, depois disso, nunca mais voltei a minha forma antiga, acho que engordei uns 10 quilos só lá na festa, rs! Vejam e se deliciem com as fotos. Abraços a todos!

fogão a lenha

Hummmmm nada como uma comidinha num fogão a lenha..... feita devagar, com cuidados e temperos que vão se soltando lentamente num aroma único e peculiar. A comida fica com outro gosto mesmo, não tem jeito, é muito mais saborosa. Pois as vezes me dá uma vontade de fazer comida nele, e é um tal de fazer pegar fogo e olha, dá trabalho mas compensa depois, porque fica tão bom tudo, que realmente vale a pena.

Tirei umas fotos desse fogão que temos aqui em casa (um privilégio de poucos) e do forninho de pizzas juntamente com a churrasqueira que vocês vão ver que o que digo não é mentira não viu? Qualquer dia farei um passo a passo nesse fogão com uma receita só minha certo? Quer dizer, as receitas acabam por se tornar uma colcha de retalhos e sabe só Deus onde iremos parar com nossa criatividade e inspirações né? As vezes da tudo certo, tudo combina e acertamos de pronto, outras vezes..... uma lástima, mas a gente não deixa de tentar, só quem gosta mesmo de cozinhar é que sabe do que falo. Eu adoro cozinhar para os amigos e pra todos aqui de casa, e não tenho usado tanto o fogão quanto gostaria, mas as vezes dá certo e aí ninguém me segura. Enfim, deixo pra postar nova receita ainda esta semana, depois deste feriado, vamos retornando aos nossos afazeres e projetos... Beijos e abraços a todos.

coisa antiga

Essa coisa de blog pega mesmo.... eu falei que iria postar mais receitas só depois que elaborasse bem o visual, etc, etc, mas qual o quê, to eu aqui pensando que poderia colocar uma receita de peixe (sugestão de uma amiga) e depois, ir variando os menus conforme as sugestões dos amigos ou se me der vontade de fazer algum prato diferente, sei lá. São tantas as receitas que tenho que as vezes me perco entre os inúmeros papeis e revistas antigas (algumas de 1996) da época que comecei essa coisa de juntar receitas, prática já muito difundida em minha família através de tias e avós, ou seja, isso também pega viu? Bom, mas vamos deixar de lado as divagações e por a mão na massa ou, no caso, peixe. Um abraço fraternal a todos!

Atum ao shoyo, saquê e jiló

ingredientes

. 4 postas de atum branco de 150g

. 200 ml de saquê

. 4 jilós cortados em lâminas bem finas

. pimenta dedo-de-moça à gosto

. sal e pimenta do reino à gosto

. folhas verdes (alface, agrião, rúcula)

molho

Misture bem 50 ml de shoyo, 180 ml de azeite extra virgem e uma colher de sopa de suco de gengibre cru

preparo

Deixe as postas de atum marinar por três horas na mistura feita com as pimentas cortadas em fatias fininhas, o saquê, o sal a pimenta do reino moída. Depois grelhe as postas.

Frite o jiló (passado numa farinha de trigo com sal) e reserve.

Para montar o prato, coloque uma posta de atum sobre uma porção de folhas verdes, junte o jiló e regue com o molho.

Gente, fica divino, podem fazer sem medo tá? Essa receita, se não me engano, é do chef Alex Atala, um mago na cozinha! Sou fã de carteirinha.

Salada de Pepino com Iogurte

2 pepinos médios
250 ml de iogurte
1 colher de chá de sementes de cominho
1 colher de chá de curry
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de sal

Numa panela sem gordura, doure o cominho e o triture. Descasque (se quiser) e corte o pepino. Junte todos os ingredientes numa travessa, misture bem e sirva frio.

· Coma devagar e em harmonia com o ambiente. No mais, respire fundo e acredite na vida.

a primeira vez

Olá pessoal!

Então, já estou ensaiando pra começar meu blog já há algum tempo, e hoje, resolvi arregaçar as mangas e começar pra valer. Na verdade o que me deu forças pra começar isso, foi a arrumação de gavetas que estava também adiando há tempos, sabe como? Achei uma quantidade infinda de receitas que mesmo se quisesse não poderia fazê-las todas durante os meus próximos 20 anos (exageros a parte), foi então que surgiu a ideia de colocá-las na rede e compartilha-las com vocês (espero que tenha publico pra isso, rs) pois quem é que não gosta de umas receitinhas novas e diferentes pra fazer bonitinho pra um namorado (a) um amigo (a) enfim pra família toda né?

Então foi dada a largada e espero que gostem.

Beijos pra todos!

Cris